Zamjena za svjetlosnu kremu u kuhanju

Ženski Video: Suspense: Summer Night / Deep Into Darkness / Yellow Wallpaper (Srpanj 2019).





Anonim

Svjetlosna kremena često je ugrađena u umake, juhe od vrhnja i deserti poput pudinga i preljeva. Može se zamijeniti u kuhanju s nekoliko drugih mliječnih proizvoda kao što su razrijeđeni teški vrhnje, pola i pol, punomasno mlijeko ili nerazrijeđeno konzervirano ispareno mlijeko bez žrtvovanja okusa ili teksture.

maslo

Količina masnoće u mliječnim proizvodima pomaže odrediti koja se može koristiti umjesto svjetlosnog vrhnja. Heavy krema sadrži najveći udio maslaca od 35 posto, dok lagana kremena mlijeka slijedi sa sadržajem masti od 30 posto. Svijetla krema je 18 posto masnoća, dok pola i pol sadrži 10 do 12 posto. Zamjena jednog za drugo zahtijeva povećanje ili smanjenje sadržaja masti razrjeđivanjem teškog vrhnja s mlijekom ili dodavanjem masti mlijeku, obično u obliku rastopljenog maslaca. Teška krema, koja se također koristi za šišanje, može se upotrijebiti kao zamjena za lagani vrhnje dodavanjem cjelovitog mlijeka brzinom od pola vrhnja do pola mlijeka. Popularni krema za kavu, pola i pol je mješavina svjetla i punog mlijeka, te je otprilike 12 posto masnoća. Može biti zamijenjena šalica za šalicu za lagani vrh bez utjecaja na konzistenciju recepture.

Sadržaj mliječne masti

Mlijeko se također ocjenjuje količinom masti koje sadrži, u rasponu od bez masnoće do manje od 1/2% za obrano ili neprženo, mlijeko, u cjelovito mlijeko, koje sadrži otprilike 3, 5 posto masnoća. Mliječno masno mlijeko sadrži 1 ili 2% masti, a općenito nije pogodno za upotrebu kao nadomjestak za svjetlo kremu jer su previše tanki i mogu mijenjati konzistenciju ili teksturu hrane kao što su pudingi ili umaci. Dobar je način testiranja ove teorije pripremiti dva pakiranja puding mixa, koristeći svjetlo vrhnje, pola i pola ili cjelovito mlijeko u jednom i mliječnom ili mršavom mlijeku u drugom. Razlike u teksturi, bogatstvu i kremičnosti izrazito su vidljive između njih. Cijelo mlijeko može biti zamijenjeno svjetlom kremom dodavanjem 3 žlice rastopljenog maslaca u mlijeko od 7/8 šalice, jer maslac približava sadržaj masnoća u odnosu na svjetlo krem.

Ispareno mlijeko

Ispareno mlijeko se dobiva zagrijavanjem cjelovitog mlijeka do točke gdje se uklanja otprilike jedna trećina do jedne polovice vlage. Općenito se prodaje u malim konzervama od 6 ili 12 unci i ima bogatu aromu i okus koji se prenosi prahovima, umacima i pudingovima. Može se upotrijebiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva svjetlo kremu razrjeđivanjem pola s punomasnim mlijekom. Kada ga koristite na ovaj način, treba ga koristiti izravno iz limenke i ne razrijediti vodom.

Razmatranja

Kada koristite svjetlo kremu ili zamjenu u receptima kao što su umaci ili prahovi od sira, važno je zapamtiti da su svi mliječni proizvodi prikladni za prebrzavanje ako se prebrzo predoče visokoj vrućini. Najbolje je da ih radite postupno, preko niske ili srednje niske topline, i slijedite upute za pisanje, miješanje ili miješanje kako biste spriječili odvajanje masti tijekom kuhanja. Iako možete zamijetiti kreme ili mlijeko na bazi sastojaka odvojiti u zdjelu, dok miješanje tijesto tijesto, ovo je normalno, i obično se ispravlja nakon što su svi sastojci dobro uklopljena.

Hura! To je noćna mora! Trudnoća…

Test trudnoće je pozitivan! Ti si ludo sretan ... Samo sretan ... Radije sretan od nas ... Jednostavno ne možete shvatiti kako se stvarno osjećaš zbog ove vijesti ...